Pour 4
- 160 g de pâtes orzo ou de pâtes en petites billes
- 260 g de blancs de poireaux
- 200 g de champignons de Paris
- 150 g de fromage frais ail et fines herbes
- 5OO ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
Laver soigneusement puis ciseler très finement les blancs de poireaux.
Nettoyer les champignons puis les couper en lamelles.
Préchauffer le four à 190°C.
Verser les pâtes crues au fond d’un plat à gratin (env 28×20 cm).
Ajouter les poireaux, saler légèrement de façon à faire une nouvelle couche uniforme.
Ajouter les lamelles de champignon
Mettre le fromage au milieu du plat.
Arroser le tout avec le bouillon bien chaud dans lequel on a mis une pincée de piment d’Espelette sans mélanger.
Cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et mélanger le tout.