Étiquette : sauce

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Sauces pour crudités

  • 1 bouquet d’herbes fraiches
  • 200g de fromage frais
  • 3 à 4 cas de yaourt
  • 1 cac de moutarde
  • 1 cas d’huile d’olive
  • sel, poivre, jus de citron

Mélanger fromage, yaourt, moutarde, huile, sel et poivre.
Mixer puis ajouter les herbes et le filet de jus de citron

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Mayonnaise

  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde ( 16g env)
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre ou 20 ml de jus de citron
  • Sel, piment d’Espelette ou poivre
  • 20 0ml d’huile de tournesol

Mettre le vinaigre, le sel et le piment d’Espelette, puis la moutarde et bien mélanger.
Ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger.
Verser tout doucement l’huile en fouettant bien. Ne pas aller trop vite