- 40 g de beurre
- 2 blancs d’œuf
- 3 cuillères à soupe très pleines de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe très pleine de farine
- 30 g d’amandes effilées
Allumer le fout th 4-5 et beurrer la plaque à pâtisserie.
Dans une saladier, mélanger avec une cuillère en bois les blancs d’œuf non battus, le sucre, le sel, la farine, les amandes effilées et 25 g de beurre juste fondu (+ un peu de rhum).
Sur la plaque beurrée, déposer des demi-cuillerées à café de pâte en les espaçant de 2 doigts car elles s’étaleront en fines galettes.
Mettre à four moyen (th 4-5) et laisser cuire 8 à 10 minutes.
Quand les galettes sont dorées au bord et encore blanchâtres au centre, les sortir du four. Les décoller aussitôt et les poser sur un rouleau à pâtisserie pour qu’elles prennent la forme de tuiles en tiédissant.
Laisser refroidir et durcir sur une grille.