Catégorie : bazar salé

Publié le

Risotto d’orge perlée

Pour 4

  • 240 g d’orge perlée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc
  • champignons sechés (facultatif !)

Préparer les champignons : les mettre dans l’eau bouillante, retirer du feu et laisser infuser ensuite 10 minutes environ  puis filtrer et détailler en petits morceaux.

Préparer le bouillon, par exemple avec deux cubes dilués dans de l’eau bouillante. Continuer la lecture de « Risotto d’orge perlée »

Publié le

Rôti haché des cousinades (Colette)

Préparation : 15mn

Cuisson : 1 h environ th 6 ou 205°

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 600g de viande de bœuf hachée
  • 3 œufs
  • 600g de chair à saucisse
  • 2 oignons râpés
  • 4 biscottes trempées dans du lait
  • 2 branches de persil
  • Sel et Poivre

Mêler soigneusement tous les ingrédients puis façonner un long rôti à cuire 1h dans un plat à four beurré. Cela fait 2 repas, le premier chaud, le second froid.

Vous pouvez ajouter du veau haché qui donnera du moelleux.

Publié le

Pain de courgettes des cousinades (Colette)

Préparation: 30mn

Cuisson: 30mn+40mn env.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 25ml d’huile d’olive
  • 1kg de courgettes et 3 beaux oignons (le tout préparé et coupé en rondelles)
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 10 beaux œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans autant d’eau
  • 1 gros bouquet de persil haché
  • Sel, poivre ou piment d’Espelette

Continuer la lecture de « Pain de courgettes des cousinades (Colette) »

Publié le

La tarte au fromage de Nounette

  • pâte brisée
  • 200 g de fromage
  • 3 œufs
  • 125 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème
  • thym

Préchauffer le four à 200°

Étaler la pâte et la piquer à la fourchette.

Râper le fromage et en recouvrir la pâte.

Battre les œufs avec le lait et la crème, verser ce mélange sur le fromage.

Parsemer de thym.

Cuire 20 à 25 minutes

 

 

 

 

Publié le

One pot pasta au chorizo

D après une recette de Carine Teyssendier ( télématin antenne 2)

  • 200 g de pâtes semi-complètes ou à cuisson lente (15 minutes)
  • 300 g tomates fermes
  • 2  courgettes
  • 1  oignon  cévenol
  • 1 chorizo
  • 1  gousse d’ail (facultatif)
  • basilic (facultatif)
  • 1 verre de vin blanc
  • 25 cl de bouillon de légumes

Enlever la peau du chorizo

Couper chorizo, oignon et courgettes en dés.

Dans un wok ou une cocote mettre le chorizo et chauffer doucement, ajouter l oignon, bien remuer.

Ajouter ensuite les pâtes, les courgettes , les tomates et la gousse d ail pressée, bien mélanger le tout.

Ajouter enfin le vin blanc et le bouillon et laisser cuire doucement en couvrant pendant 15 à 20 minutes.

Saler au besoin avant de servir

 

 

 

 

 

 

 

Publié le

One pot pasta saumon et crevettes

D après une recette de Carine Teyssendier ( télématin antenne 2)

  • 200 g de pâtes semi-complètes ou à cuisson lente (15 minutes)
  • 300 g tomates fermes
  • 2 courgettes
  • 1 cœur de saumon fumé ou frais
  • 200 g de crevettes
  • 30 cl d’eau ou de bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • curry, sel et poivre

Couper saumon, tomates et courgettes en dés.

Dans un wok ou une cocote mettre les courgettes, le saumon, les crevettes et les tomates puis les pâtes.

Mélanger, ajouter le lait de coco et l eau.

Cuire à feu moyen en couvrant pendant 15 à 20 minutes.

Saler, poivrer, ajouter du curry et même quelques graines de pavot.

Publié le

Flan de courgettes

  • 3 belles courgettes (600g env)
  • 3 œufs
  • 50 ml de crème ou lait d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel, poivre ou piment d’Espelette, estragon

Faire cuire les courgettes 10 minutes environ au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d’eau puis enlever l’eau qui reste lorsque les courgettes sont cuites.

Battre les œufs avec la crème, la maïzena etc. puis verser sur les courgettes.

Couvrir et faire cuire 10 minutes sur décongélation. Cuire ensuite 3 minutes à pleine puissance et laisser reposer 10 minutes.

Servir avec des échalotes, une vinaigrette bien relevée et accompagner d’une salade verte.

.