- 3 belles courgettes (600g env)
- 3 œufs
- 50 ml de crème ou lait d’amandes
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Sel, poivre ou piment d’Espelette, estragon
Faire cuire les courgettes 10 minutes environ au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d’eau puis enlever l’eau qui reste lorsque les courgettes sont cuites.
Battre les œufs avec la crème, la maïzena etc. puis verser sur les courgettes.
Couvrir et faire cuire 10 minutes sur décongélation. Cuire ensuite 3 minutes à pleine puissance et laisser reposer 10 minutes.
Servir avec des échalotes, une vinaigrette bien relevée et accompagner d’une salade verte.
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