- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 500 g miel (de châtaignier de préférence)
- 500 g farine
- 1 cac bicarbonate de soude
- 3 cas de sucre roux
- 1 cac de poudre d’anis
- 1/2 cac de gingembre en poudre
- 1/2 cac de canelle
- 1/2 cac de muscade râpée
- 1 pincée de clou de girofle écrasé
- 1 zeste d’orange
- 1 cas d’eau de fleur d’oranger
- un peu de beurre
Verser le lait et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter le miel, bien mélanger.
Mélanger farine, bicarbonate, sucre roux, les épices et le zeste d’orange.
Verser peu à peu le mélange lait et miel, l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et laisser reposer une heure.
Enfourner 1h30 à 130°.