- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1 pincée de sel
- 300g de sucre cristallisé
- 1 sachet de levure chimique
- 250g de carottes râpées
- 100g d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café ou à soupe de cannelle
- 150g de noix (facultatif)
- et pour la déco 150 de cream cheese ou de fromage frais à tartiner), 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Mélanger levure, farine, cannelle et sel puis ajouter les noix grossièrement concassées.
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter l’huile puis le mélange farine et noix.
Râper les carottes et les ajouter à la pâte.
Verser dans un moule à cake ou à génoise beurré et fariné, enfourner à four froid et cuire à 180° pendant 45 minutes environ.
Mélanger au robot le cream cheese avec le sucre glace, et le mettre sur le gâteau qui aura refroidi.