Très très vielle recette familiale utilisant la crème qui se déposait sur le lait autrefois
- Une tasse à thé et demi (375 ml) de farine très ordinaire (la moins chère et surtout pas de la farine spéciale pâtisserie !!)
- Une tasse à thé (ou un pot de 200g ) de crème épaisse (mais ça marche avec de la fluide ou de la longue conservation)
- Un zeste de citron ou une cuillère à soupe de rhum
- Une pincée de sel
- Une cuillère à soupe rase de sucre
- Un œuf
Mélanger sans battre tous les ingrédients .
Étaler très finement (1 mm d’épaisseur) à l’aide d’une spatule sur une plaque beurrée.
Saupoudrer de sucre cristallisé et parsemer de noisettes de beurre salé.
Cuire à four moyen (comme pour une tarte) 15 minutes environ.
Découper quelques secondes après la sortie du four