Pour 4 , il faut
- 4 gros oignons
- une noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de poule (utiliser des cubes)
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 4 tranches de pain
- 120 de gruyère râpé
Faire fondre le beurre, ajouter les oignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Flamber les oignons avec le cognac.
Ajouter une cuillère à soupe rase de farine et laisser légèrement dorer.
Ajouter le bouillon et cuire doucement 45 minutes environ, griller le pain en même temps.
Verser dans des bols en terre ou dans un plat à soufflé.
Disposer les tranches de pain grillé par dessus et saupoudrer de gruyère râpé.
Placer 10 minutes sous le gril du four (pas trop haut).