Pour faire la pâte :
- 1 bol de crème
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 mains de farine
- Touiller, ajouter un peu d’eau, re-touiller puis ajouter 5 mains de farine + un chouia
- Cuire 10 minutes à blanc
Garniture
- 2 oeufs
- 150 g de sucre + 80 g pour la meringue
- 300 g de groseilles
Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajouter les groseilles épépinées puis mettre sur la pâte pré-cuite.
Faire une meringue à l’italienne avec les blancs battus en neige et les 80 g de sucre, puis disposer sur les groseilles
Cuire 15 à 20 minutes