Un peu de tout et surtout pas n'importe quoi
Mélanger le beurre fondu avec les œufs, une pincée de sel et la moutarde. Ajouter la farine, la levure et le gruyère râpé. Ajouter ensuite le bleu et les noix.
Mettre le tout dans un moule à cake beurré et laisser cuire environ 30 minutes th 4 ou 5 (120-150°).
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Mélanger le beurre fondu avec les œufs, une pincée de sel, la moutarde, la farine, la levure et le gruyère râpé.
Ajouter le saumon ou le crabe et selon la saison des petites herbes coupées très finement (la ciboulette va très bien).
Mettre le tout dans un moule à cake beurré et laisser cuire environ 30 minutes th 4 ou 5 (120 à 150°).
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Râper les patates avec une râpe à gros trous.
Presser 2 ou 3 gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans la poêle.
Mélanger les pommes de terre râpées, l’ail le persil et l’œuf. Bien brasser puis jeter des petits tas dans la poêle, laisser dorer d’un côté, retourner ensuite. Le milieu doit rester moelleux.
Faire roussir ail, oignons et lardons.
Ajouter les patates coupées en petits morceaux, mouiller avec un verre d’eau, ajouter des herbes de Provence et cuire 10 minutes à la cocotte minute.
Peler les aubergines, enlever les pépins, couper en tranches et cuire 5 minutes à la vapeur.
Bien égoutter.
Faire blanchir les oignons émincés à la poêle puis ajouter les tomates coupées en rondelles, laisser cuire 3 à 5 minutes environ.
Disposer dans un plat à gratin huilé une couche d’aubergines, une de tomates+oignons, une de gruyère râpé etc. Saler et poivrer légèrement entre chaque couche.
Saupoudrer la dernière couche de gruyère râpé, arroser légèrement d’huile et faire gratiner 25 minutes à four chaud.
Couper les courgettes en rondelles de 8 mm d’épaisseur.
Les faire sauter dans l’huile sans les cuire complètement.
Mixer œufs, jus de citron, sel et poivre.
Ajouter les courgettes et leur jus.
Verser sur la pâte et cuire th 6 ou 180°
Cuire la pâte à blanc (15 min)
Laver, essuyer et couper les courgettes en rondelles de 8 mm d’épaisseur.
Les faire sauter pour les ramollir légèrement.
Mélanger crème, fromage, oeufs…et garnir la pâte
Cuire th6 ou 180° pendant 10 à 12 minutes.
Prévoir 1 litre de moules par personne (500 g env)
Faire revenir l’échalote et l’ail émincés (…et…qq feuilles de céleri) pendant 1 à 2 minutes dans une cocotte.
Ajouter les moules et le vin blanc.
Couvrir et laisser cuire 7 à 10 minutes le temps que les moules soient toutes ouvertes en remuant de temps en temps.
Remuer, ajouter le persil haché et servir chaud.
Mélanger farine et sel, faire un puits puis ajouter huile et l’incorporer à la farine. On obtient une pâte granuleuse, ajouter alors l’eau et pétrir légèrement, ajouter l’œuf et bien mélanger.
Pétrir une boule, l’aplatir et l’envelopper dans du film alimentaire.
Laisser reposer au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four en position gril.
Éplucher et couper finement les 2 oignons blancs, les cuire lentement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et 15 g de beurre demi-sel et une pincée de sel. Couvrir et quand les oignons sont bien dorés, retirer du feu et réserver.
Plonger les ravioles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 1 minute. Les refroidir ensuite dans de l’eau glacée et les égoutter.
Préparer la béchamel, mélanger aux ravioles.
Dans un plat à gratin beurré, mettre les oignons sur 3 cm d’épaisseur, ajouter par dessus les ravioles mélangées à la béchamel. Saupoudrer de parmesan et faire gratiner pendant 5 minutes.