Catégorie : bazar sucré

Publié le

Gâteau « léger » au chocolat avec glaçage marbré ou gâteau aux bonbons

  • 3 oeufs
  • 3 pots à yaourt de sucre
  • 3 pots à yaourt de sucre
  • 1 pot à yaourt de cacao
  • 1 pot à yaourt d’huile
  • 2 pots à yaourt de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 yaourt
  • 1 tasse de sucre glace et eau de fleur d’oranger pour le glaçage

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le cacao, la farine, la levure et l’huile et bien mélanger.
Mettre dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire 15 minutes à four moyen, puis 20 minutes à four doux.
Mélanger le sucre glace avec l’eau de fleur d’oranger, décorer avec du chocolat fondu à la fourchette ou avec des vermicelles colorés et des smarties.

Publié le

Sèche

Très très vielle recette familiale utilisant la crème qui se déposait sur le lait autrefois
  • Une  tasse à thé et demi (375 ml) de farine très ordinaire (la moins chère  et surtout pas de la farine spéciale pâtisserie !!)
  • Une tasse à thé (ou un  pot  de 200g ) de crème épaisse (mais ça marche avec de la fluide ou de la longue conservation)
  •  Un zeste de citron ou une cuillère à soupe de rhum
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à soupe rase de sucre
  • Un œuf
    • la célèbre sèche familiale

Mélanger sans battre tous les ingrédients .
Étaler très finement (1 mm d’épaisseur) à l’aide d’une spatule sur une plaque beurrée.
Saupoudrer de sucre cristallisé et parsemer de noisettes de beurre salé.
Cuire à four moyen (comme pour une tarte) 15 minutes environ.
Découper quelques secondes après la sortie du four

Publié le

Canelés bordelais

Pour 50 petits  canelés ou 22 gros
  •  500 ml de lait
  •  1 pincée de sel
  •  2 oeufs + 2 jaunes
  •  1 gousse de vanille
  •  1 cuillère à  soupe de rhum
  •  150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  •  250 g de sucre
  •  50 g de beurre

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélanger la farine,  le sucre et la levure.
Incorporer les œufs d’un coup au mélange farine + sucre.
Verser le lait bouillant sur le mélange.
Mélanger doucement.
Laisser refroidir.
Ajouter le rhum.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Remplir les moules à  moitié.
Cuire 5 minutes à 250° puis 40 minutes à 190° pour les petits et 8 minutes à 250° puis 45 minutes à 190° pour les gros

Publié le

Les tuiles aux amandes de Christine

  • 40 g de beurre
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 cuillères à soupe très pleines de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe très pleine de farine
  • 30 g d’amandes effilées

Allumer le fout th 4-5 et beurrer la plaque à pâtisserie.
Dans une saladier, mélanger avec une cuillère en bois les blancs d’œuf non battus, le sucre, le sel, la farine, les amandes effilées et 25 g de beurre juste fondu (+ un peu de rhum).
Sur la plaque beurrée, déposer des demi-cuillerées à café de pâte en les espaçant de 2 doigts car elles s’étaleront en fines galettes.
Mettre à four moyen (th 4-5) et laisser cuire 8 à 10 minutes.
Quand les galettes sont dorées au bord et encore blanchâtres au centre, les sortir du four. Les décoller aussitôt et les poser sur un rouleau à pâtisserie pour qu’elles prennent la forme de tuiles en tiédissant.
Laisser refroidir et durcir sur une grille.