Un peu de tout et surtout pas n'importe quoi
Pour la pâte : mélanger le tout
Faire rissoler doucement les oignons puis les tomates.
Huiler le moule, étaler la pâte et mettre les tomtes et les oignons.
Cuire 30 minutes à four moyen
Puis mettre gruyère, olives, jambon, crevettes etc; et faire dorer quelques instants.
La recette de Mamie !
Hacher le lard, l’oignon et la viande.
Faire revenir dans une poêle le lard avec un peu d’huile, ajouter l’oignon et laisser dorer.
Dans une autre poêle faire revenir séparément chacune des deux viandes.
Quand tout est doré, mélanger dans une casserole, ajouter la tomate concentrée et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les tomates pelées et le jus, couvrir d’eau.
Mettre enfin ail, sel, poivre, romarin, origan, laurier et clou de girofle.
Laisser mijoter 1 heure à 1 heure 30..
Ajouter cette sauces aux spagetti, saupoudrer de parmesan et bien remuer.
Encore meilleur avec des tomates fraîches que l’on a simplement mixées.
Mélanger le miel et l’eau puis ajouter les autres ingrédients dans l’ordre.
Faire cuire dans de petits moules à alvéoles beurrées à 175 ° pendant 12 à 15 minutes.
Glacer avec du sucre glace mélangé à de l’eau de fleur d’oranger.
Monter les blancs en neige (sans sel)
Mélanger les amandes et le sucre et ajouter délicatement aux blancs en neige.
Déposer en petits tas à l’aide de deux cuillères à café sur une plaque beurrée sans les serrer ou mettre dans les alvéoles d’une plaque à petits gâteaux en silicone.
Mélanger farine, sucre et amandes en poudre.
Donner de la cohésion à l’ensemble en ajoutant le beurre bien ramolli.
Battre les blancs en neige ferme (ne pas mettre de sel) puis les ajouter délicatement au mélange.
Mettre dans un moule à manqué beurré et commencer la cuisson.
Pour la cuisson :
Pour le décor on peut badigeonner le tour du gâteau de confiture d’abricots et y coller des amandes effilées (c’est long et ça colle aux doigts…), et découper une grosse marguerite ou une étoile dans du bristol, la placer sur le gâteau, saupoudrer de sucre glace et enlever délicatement le bristol.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le cacao, la farine, la levure et l’huile et bien mélanger.
Mettre dans un moule à manqué beurré et fariné.
Cuire 15 minutes à four moyen, puis 20 minutes à four doux.
Mélanger le sucre glace avec l’eau de fleur d’oranger, décorer avec du chocolat fondu à la fourchette ou avec des vermicelles colorés et des smarties.
Battre les 6 oeufs avec la crème et le sel, mélanger au caviar d’aubergines.
Verser dans un moule à cake beurré (c’est mieux avec une feuille de papier sulfurisé) et cuire au bain-marie à four doux 45 minutes environ.
Servir avec un coulis de tomates
Faire une légère entaille sur chaque aubergine puis faire cuire à four moyen, environ 1 heure Terminer la cuisson en les passant sous le grill, la peau doit noircir.
Récupérer la pulpe des aubergines, ajouter le jus de citron, l’ail haché et l’huile d’olive, puis écraser à la fourchette.
Mettre au frigo
Mélanger sans battre tous les ingrédients .
Étaler très finement (1 mm d’épaisseur) à l’aide d’une spatule sur une plaque beurrée.
Saupoudrer de sucre cristallisé et parsemer de noisettes de beurre salé.
Cuire à four moyen (comme pour une tarte) 15 minutes environ.
Découper quelques secondes après la sortie du four
Pour 50 petits canelés ou 22 grosFaire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Incorporer les œufs d’un coup au mélange farine + sucre.
Verser le lait bouillant sur le mélange.
Mélanger doucement.
Laisser refroidir.
Ajouter le rhum.
Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Remplir les moules à moitié.
Cuire 5 minutes à 250° puis 40 minutes à 190° pour les petits et 8 minutes à 250° puis 45 minutes à 190° pour les gros