Un peu de tout et surtout pas n'importe quoi
Battre les 3 œufs avec une grosse pincée de sucre, ajouter la de crème fraiche épaisse, la farine et le paquet de levure .
Mettre dans un moule à cake beurré.
Faire cuire le saucisson 20 à 25 minutes dans l’eau bouillante frémissante, l’éplucher et le mettre sur la pâte. L’enfoncer, laisser lever 25 minutes en recouvrant si nécessaire.
Cuire 30 minutes th 7 ou 210°
Pour 40 cookies environ
Sortir le beurre 1 h avant de commencer et le couper en petits morceaux.
Préchauffer le four à 180°.
Quand le beurre est mou, le travailler en crème.
Ajouter le sucre et bien mélanger, ajouter ensuite les œufs et la vanille.
Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure, les raisins, les noix et les amandes effilées. Puis ajouter ce mélange avec beurre, sucre et œufs. Ne pas travailler, juste mélanger.
Faire des petits tas de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 minutes et laisser refroidir avant de les enlever de la plaque. Ils vont durcir.
Cuire la saucisse. On enlèvera la peau après l’avoir laissée refroidir.
Séparer les blancs des jaunes.
Délayer les jaunes d’œuf avec le yaourt, sel et poivre.
Ajouter le beurre juste fondu, puis la farine et bien mélanger.
Ajouter les blancs battus en neige ferme puis la levure.
Dans un moule à cake beurré verser la moitié de la pâte, mettre la saucisse et verser le reste de la pâte.
Mettre au four à 180° pendant 1/2 heure environ et servir chaud.
Préparer la gelée avec 1/2 l d’eau.
Rincer un moule à cake à l’eau froide et l’égoutter sans l’essuyer.
Y verser le quart de la gelée et remuer le moule de façon à ce que la gelée en tapisse les parois. Laisser prendre au frigo.
Couper le saumon en petits morceaux, mixer ensemble les morceaux de saumon, un quart de gelée et le jus d’un citron.
Couper la truite en petits morceaux, mixer ensemble les morceaux de truite, un quart de gelée et le jus d’un citron.
Fouetter la crème en ajoutant délicatement la moitié à la purée de saumon et l’autre moitié à la purée de truite fumée.
Sortir le moule du frigo, y mettre la mousse de saumon , installer les œufs de lump au centre. Recouvrir²avec la mousse de truite fumée. Verser le reste de gelée par dessus et mettre au frigo au moins 12 heures.
Pour servir, plonger le moule dans de l’eau chaude pendant au plus 30 secondes et retourner sur l plat.
Couper en petits morceaux tous ces ingrédients.
Mélanger dans un saladier avec la mayonnaise pour obtenir une consistance assez épaisse. Mettre dans un moule rond avec un trou au centre, bien tasser, couvrir d’un film, mettre des poids dessus et mettre au frigo.
Le lendemain démouler et présenter avec une chiffonnade de salade au milieu ou autre…
Mélanger le beurre fondu avec les œufs, une pincée de sel et la moutarde. Ajouter la farine, la levure et le gruyère râpé. Ajouter ensuite le bleu et les noix.
Mettre le tout dans un moule à cake beurré et laisser cuire environ 30 minutes th 4 ou 5 (120-150°).
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Mélanger le beurre fondu avec les œufs, une pincée de sel, la moutarde, la farine, la levure et le gruyère râpé.
Ajouter le saumon ou le crabe et selon la saison des petites herbes coupées très finement (la ciboulette va très bien).
Mettre le tout dans un moule à cake beurré et laisser cuire environ 30 minutes th 4 ou 5 (120 à 150°).
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Râper les patates avec une râpe à gros trous.
Presser 2 ou 3 gousses d’ail.
Faire chauffer l’huile dans la poêle.
Mélanger les pommes de terre râpées, l’ail le persil et l’œuf. Bien brasser puis jeter des petits tas dans la poêle, laisser dorer d’un côté, retourner ensuite. Le milieu doit rester moelleux.
Faire roussir ail, oignons et lardons.
Ajouter les patates coupées en petits morceaux, mouiller avec un verre d’eau, ajouter des herbes de Provence et cuire 10 minutes à la cocotte minute.
Faire mousser le beurre ramolli en ajoutant peu à peu le sucre puis les œufs entiers puis l’amande amère.
Mélanger farine, levure et noisettes râpées dans un saladier puis incorporer peu à peu au mélange beurre-œufs-sucre.
Ajouter le chocolat en dernier.
Verser dans un moule à manqué ou à savarin beurré et cuire 50 à 65 minutes à 170°.
Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace ou faire un glaçage café (avec un blanc monté en neige, 3 cuillères à soupe de sucre glace et un peu d’extrait de café).